Santa Úrsula
El dia 21 d'octubre (Santa Úrsula) celebram el dia de les Verges.La nit anterior els al·lots canten serenates a les al·lotes i els duen clavells. Les al·lotes, agraïdes, els conviden a pujar a ca seva a menjar bunyols.
La llegenda
Santa Úrsula va ser una màrtir alemanya. Segons un relat escrit en una làpida de Colònia, en el segle IV fou martiritzat un grup de donzelles cristianes. Quatre-cents anys després, les històries sobre aqueixes dones donaren lloc a aquesta llegenda. Úrsula, filla de un rei anglès, era cristiana, i s'havia fixat la data de les seves noces amb un príncep pagà. Per posposar les noces, va abordar un vaixell amb les seves dames de companyia i va emprendre una peregrinació a Roma. A Colònia, ella i les seves donzelles (entre una dotzena i onze mil) foren atacades pels huns. Úrsula va rebutjar la proposta de matrimoni del cap dels bàrbars i totes varen ser assassinades. És patrona de les joves.Aquí vos deixam una recepta d'aquests dolços que tant ens agrada menjar durant aquesta època, per si voleu provar de fer-los.
Bunyols de les Verges
Ingredients:
- 1 kg de farina fluixa.- 1 kg de patates (o moniatos) bullides amb la pell, pelades.
- 1 litre d’aigua tèbia.
- ¼ de pastilla de llevat premsat.
Preparació:
Preparau els ingredients tal com estan descrits.
Passau la patata pel passapuré i afegiu-hi l’aigua tèbia i la farina. Mesclau-ho bé, ventejant la massa fins que faci bombolles.
Deixau que tovi i, en estar a punt, començau a elaborar els bunyols i a fregir-los amb oli d'oliva.
Una vegada que estiguin ben enrossits, posau-los a escórrer abans de servir-los.
Serviu-los arrebossats de sucre.
